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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”; @+ I; j, y4 |6 _% o
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6 f1 y' |0 A( j软糯醇香的肉粽子 z# |+ z: x1 x% J
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) ) p$ i+ H& s6 Y+ D5 O: N! t d
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1 s; F7 q! q; F* ^# N调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅
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: W; G; D0 u7 L6 q1 N# j1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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4 i6 ^. h0 f& M0 Z* q h+ {2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水) N* E9 K" r$ e! n0 G) i
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3 _$ N4 A7 f1 g) U* x" {! S; a5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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0 `$ r. t |. ~6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，; F3 [# r; C: D7 |
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, F: w- u; m4 n9 k" a' e7.两片粽子叶重叠，1 ~; ]' ~. e, Z3 B: T7 B
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8.卷成圆锥形
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊% ^: T0 d7 B3 F) v' v( W& J
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$ Q0 }, j4 N% Q10.最后放满糯米。压一下，
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- l; D. l+ t# Y7 g4 ]11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了, X9 m+ M- C5 ]) Z
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的4 r h9 a. t5 t8 c
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( f; b3 q; u, V8 q5 Z# i14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。( k y- E/ n# \* J
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发表于 2015-6-16 03:43
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