莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

( u( q2 S4 C: D2 n' ^( u! d　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

. j- w2 k1 @7 s: n! V　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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" W/ {1 v: T8 a4 w　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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" r# r" w% a( n　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

+ `2 s# A' ]* ?/ [　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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$ G$ I$ q6 e" h8 H; A+ y" D* Y# c　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

+ |% t5 O' w2 [2 ]3 `6 b6 r　　-花生莲藕猪骨汤-

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　　用料

% P8 j* u( G. T　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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0 c. Y, L2 U. k$ D　　做法

　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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　　4.把所有食材放到电饭煲中。

　　

* U4 [$ o% `/ C$ y+ M) Q1 m2 ~　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。
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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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　　网上曾流行一个段子，

# k( w$ {) y# I, J  {+ t6 l　　问吃什么会变丑。
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7 y, r; N3 `0 w- A　　答案是藕，
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& X! l7 S* W; X! p4 t% H　　因为chi ou= ch ǒu。

: s3 D: ]% g% l6 S' {- `5 @　　所以吃藕真的会变丑吗？
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