论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑
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/ F/ `: F2 `& ?+ z/ i) x之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！ p9 k+ J; o" Z' {5 L. ?& `: G
* S4 s. F% s, d. H1 Y( |& I
材料：: i' o3 m* d9 h3 }
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
1 M! c- `; Q: f3 I# t韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）
) K0 q. }% z" A青葱
* O0 w2 G" l4 C H姜2 L# \' ]2 q: a; Z4 B
鲜蒜* b' k0 e7 c; I1 Z! z# x" I. _3 J
洋葱
4 \: S' [7 j; s7 b! i' A( v冬菇& y7 p/ ^+ X9 F; q& a& _9 C
小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）2 D$ a: {) d, y$ q) c
韩式甜辣酱
3 e6 t4 _; D- Q# C韩式大酱
- ^- w, j2 u* I) X( o* G! Q s1 {/ q1 _
做法：
9 o y4 U; p0 `- Y' d把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
/ Q. W4 {% c$ H! h/ Z; d% F放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）' ^) a, ~2 p8 U( X! I
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
) Y+ }# J& h) F/ O注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
, O& k8 E- D2 ~- a# t1 O G1 o我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了- P2 O( ?# B0 M6 k" s- c! }7 |, i
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！8 l( y3 |/ z- S9 ] R" }* ^
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 12:15
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