原文链接:http://nelements.ca/wordpress/?p=10
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0
! p; V9 \1 n+ `% x2 s海参 07 l* y( j. N" y* q& _" N9 o% |' T
海蜇 24
# o, y3 [6 o9 n! E* l牛奶 24
. E3 E( d$ b, i5 ]& e# Z羊奶(山羊) 41. [: s: r( O0 [& A6 ^
山羊肉 60
3 ~( u2 l1 N+ m瘦猪肉 60
c4 F/ ?6 j7 E- ^5 B! O' q曹白鱼 63
; w8 K2 ^, X( c) h5 l* f6 D) T# r免肉 65
: f7 t% u9 g; F X1 r0 Z绵羊肉 70
+ w' G4 A0 ?$ u+ O( @8 t鸡 80
$ d) M& n4 x y2 o# u1 F8 t鸭 80) x- D* i. D. }$ [7 W
草鱼 85
9 g, h; @9 S+ d" P8 ?5 Q鲑鱼 86
+ S. X$ @1 V( `4 u; U& p3 S比目鱼 87
; m4 U9 T/ v2 Q鲩鱼 90
8 P( o1 u7 j# z5 P; N2 }鲫鱼 90
# }* t6 {. K! t- C) W黄鱼 98) A7 ?0 i# e, T, X5 u
火腿 100
: h0 `( v2 I- @8 B q牛羔 100
, a" T* }3 h/ Z. D( |. h; g猪排骨 105
- N7 @: r; f4 h* U牛肉 106
5 H% H+ Y* N1 t! C; t. |鸽 110
- x6 E1 _7 Q3 d! P2 F牛油 110
* i# e2 G. s+ @羊油 110, j( H# w' ^& [" i3 ~2 Q
猪油 110! k! b5 A- G/ T8 c4 @# `" k3 V: t) F
鲳鱼 120
/ T B: U, X- D8 e肥牛肉 125% L- _ E; K1 k+ t- J
肥猪肉 1264 }' G$ J, ]% u
奶酪 140# @4 \: O# d8 I m: V! {) Q8 u
小牛肉 1403 j: @3 A i0 ^- m
牛心 145
1 N3 ]- d7 d& _1 |腊肠 150
) w" J3 C( f! m: x4 b5 Z牛肚 1506 Y& @- L& j9 Y9 U/ e2 s8 ^
猪肠 150
2 s4 U" p' e( l M猪肚 150
" D( i" E1 R# d4 ?2 P8 w+ @虾 154
2 Z- \* E% }' X$ j% C蟹 164
* r+ p8 i: Z* L, x: i* [ D0 A# s蛤 180
" e# n; a+ y* A0 g% I# z0 @花枝 180. l5 G6 J; I% W) E( o5 j% t8 ~
鳗鱼 186
, h5 _0 v3 J. x9 a0 t) y; q s& h3 I白带鱼 244* a) _9 y, `. q- z* ?& B
奶油 300
5 ] u D7 e3 o& l2 n/ b) U, W墨鱼 348
* }( Q& j# e/ `: b牛肝 376
' s( }; E, a( c( Q& x猪腰 380! O/ w8 W7 Q; }% b
牛腰 400
2 m4 ^ D! w! k$ B$ X H猪肝 420- d9 z+ [$ D1 u# z6 q( c
全蛋 450
* h: Q- U6 n. ~+ {青蛙 454
8 J+ w) L2 k: B) x3 | ]鱼肚油 5007 W# C1 D8 z: q1 ?! ^( u) m
羊肚 610& O# n% T) i4 t4 q1 q9 }
鱿鱼 1170
$ d+ ~2 Y- |- q E8 l" F蛋黄 2000. f/ O/ A% g# j) Z. a! K6 ?
牛脑 2300& o; [. T# Y5 [/ H
鹌鹑蛋 3100 ?* H0 t. d9 h' S% M+ e* K
猪心 3640
4 {. \ }1 a0 |$ O, I# e猪脚蹄 6200