莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

, m9 ~% o- O2 I# H& I6 ~6 j　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

' ]0 [; W5 u$ k8 F  j　　藕吃几孔的？
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% d( [: o0 H, m: e: h　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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% Q) V# _+ A' m# z# Q) M　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

% Q) E1 E2 o: M+ v) E( x　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

/ x! o. j" G6 I　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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& d. G' z% s6 ?　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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! j& G6 v9 D  ?　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-

　　

　　用料

0 G% j0 U1 I( ~) H" A- }. v　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

　　做法
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* e( S0 A, `" t9 y( K8 |: y8 s: r　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

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* o$ m( W& A. i) R! W- N　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

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5 ?! C4 Q) ~/ }: Y　　4.把所有食材放到电饭煲中。

　　

* A8 h5 J/ O( |$ U　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。
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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

　　

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　　网上曾流行一个段子，

　　问吃什么会变丑。

8 U: S* ?' h7 o2 U) b8 _　　答案是藕，
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5 X) o( ?/ i  G4 r* P7 @　　因为chi ou= ch ǒu。
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7 _1 W( S0 p7 U& J　　所以吃藕真的会变丑吗？
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