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lupus

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豆腐脑，油饼
( C; g- J$ n( c$ v; b: A

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
. V# v) l' y$ M0 \- j' T不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
0 u$ G& i! F' m$ Z4 vluna 发表于 2010-11-24 12:23

) r3 g+ |, O# [- C
豆腐脑做法：
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
3 K* I( R& B7 U0 g! K+ c2 X因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
- Y, n; t$ A( F5 G0 O0 V0 a
6 R$ P1 n  F: }: ]( ~; B( w取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
用很少量水溶解开；
) O7 e- Z8 e7 n9 X
$ d8 s" B  ~# N$ v2 y7 S/ v把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
% I" n1 e* H! x+ S" @5 l就可以了。
  w3 O% n! G$ w( V
补充一下：
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
: r# ?6 q- Q& z5 m: K1 H' f0 S面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
" q* D& V8 v5 I0 B3 j
) k. }1 V7 `4 j印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。