葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

, y$ A& {% }6 G5 N. w+ A/ h所需食材：
! W9 l- m4 k1 Q5 `3 k中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
# x" ?4 R+ k* J玉米油2克
: L+ s9 d& P4 t6 P. ^; M+ x# F香葱、黑胡椒粉
  @4 E$ q6 M% S$ J( T/ C' q盐、食用小苏打
; P+ E0 }2 H& s9 T) k6 l. u" Z

" K1 N- l/ c! d8 Q发酵前：
! v  z8 v/ w) V2 o* x
发酵后：
4 s. W* {3 D" C
% |- N  U# B+ Z" D8 g( ]

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