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每100克食物胆固醇含量表

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发表于 2011-6-2 21:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

原文链接:http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
. [2 Q; X* g$ J8 r3 F海参                                0
) ]( r- v6 ~4 p  A7 F海蜇                               24
  W3 e! |# @7 [# n牛奶                               245 Q* H1 Z5 D& f& L) X+ g
羊奶(山羊)                     41* Y5 X( K! J5 B; H
山羊肉                           60  m0 L  b) k! p# C
瘦猪肉                           60/ r3 F+ |  z, [- l1 ]
曹白鱼                           632 X- M0 }6 |- d" n$ K
免肉                                652 t+ `. L) X& l3 n$ x& A- s! h$ x
绵羊肉                            709 f+ t* t2 d( }2 x) {9 ?4 W3 Z
鸡                                    80: |% F. P# {  _
鸭                                   80; x, R7 N" E% p. w' g2 R8 w$ K8 q
草鱼                               85
3 f- L3 W7 u2 `& o' c% k5 Q鲑鱼                               861 Q( W$ z0 B: X9 W
比目鱼                           872 `+ P' \7 f8 E+ `/ p
鲩鱼                               90* d! K% r* Z" y3 G5 E
鲫鱼                               90; i8 Y2 I8 w% h3 z) ?& P9 _) Q( Z4 V9 D
黄鱼                               98
1 m8 M5 ^2 [! \: N: r* p火腿                               100+ F' {4 L, ^! m
牛羔                               100
9 V# T( H' G: z- z% |0 d& a4 c猪排骨                           105
9 ]) ^1 C/ m3 |% z9 p) j. ?牛肉                               106
2 W4 L$ p6 j& g鸽                                   110, g" G4 f+ ]8 H! W
牛油                                110# J5 H+ \9 ~3 b- C
羊油                                110, m, \0 A1 t8 H+ w) z
猪油                                110  Z( P) w. y  f' t
鲳鱼                                1200 O8 T8 Z8 [: z2 k9 s$ Z0 R
肥牛肉                            1257 H# i  U: W% A
肥猪肉                            126
: s) N& B; g' A8 R% y- G# x) L" H奶酪                                140
: d8 p  j5 w6 a; D小牛肉                            140/ o( P2 A& D. B3 g, R5 N: b( m  ^/ S
牛心                                145
. A/ e( o8 ]/ f腊肠                                1503 Y$ o  ]' f) |$ R
牛肚                                1505 u8 ^9 ?9 I" ^5 c
猪肠                                150
( o$ p0 q+ r# s" Y2 q" N5 d6 m猪肚                                1500 R4 A% @# s( }" K8 m4 n
虾                                    1545 s+ I/ R8 Q/ C/ i
蟹                                    164& I. G, ~0 F" y+ V. l
蛤                                    180. a& n  r$ V" k0 v
花枝                                180! q6 ~- F4 e0 [  V' ^- B# ]
鳗鱼                                186
, q6 x- ]8 S- Q% }& O白带鱼                            244
, m& }' d; ]2 Z1 U4 Y) m: G5 s奶油                                300
# [1 V: v7 _) T- h& W$ M8 s墨鱼                                348
% ]+ c& M( m8 }- K+ E5 p) {牛肝                                376" W" C. i# o2 {7 N
猪腰                                380
8 Z0 C/ x: N; L' Q. |6 U9 U牛腰                                400
6 ]5 \; V+ Y( P  V) I  d  [! @猪肝                                420! i4 T: z+ I8 @, c" q6 s% z; h  ~
全蛋                                450: q5 U. @6 h# s
青蛙                                4549 a7 U0 j% e4 ~2 g$ j# z
鱼肚油                            500" n; h& ]) O# K" \* j
羊肚                                610  U# E* {5 X; x+ w
鱿鱼                               1170
" W2 L9 }9 y) Q" p! ]3 @% U* c蛋黄                               2000) g6 ]+ @9 T  J  c0 ]5 N
牛脑                               2300
4 |5 C% m; M2 L- m; Z6 w& t2 w鹌鹑蛋                           3100/ k- F1 h+ w& @" M  Q2 O% _8 n  l
猪心                               3640
) e$ N3 @7 k4 r- b5 W3 T# c4 h$ `: |猪脚蹄                           6200

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