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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0
. [2 Q; X* g$ J8 r3 F海参 0
) ]( r- v6 ~4 p A7 F海蜇 24
W3 e! |# @7 [# n牛奶 245 Q* H1 Z5 D& f& L) X+ g
羊奶(山羊) 41* Y5 X( K! J5 B; H
山羊肉 60 m0 L b) k! p# C
瘦猪肉 60/ r3 F+ | z, [- l1 ]
曹白鱼 632 X- M0 }6 |- d" n$ K
免肉 652 t+ `. L) X& l3 n$ x& A- s! h$ x
绵羊肉 709 f+ t* t2 d( }2 x) {9 ?4 W3 Z
鸡 80: |% F. P# { _
鸭 80; x, R7 N" E% p. w' g2 R8 w$ K8 q
草鱼 85
3 f- L3 W7 u2 `& o' c% k5 Q鲑鱼 861 Q( W$ z0 B: X9 W
比目鱼 872 `+ P' \7 f8 E+ `/ p
鲩鱼 90* d! K% r* Z" y3 G5 E
鲫鱼 90; i8 Y2 I8 w% h3 z) ?& P9 _) Q( Z4 V9 D
黄鱼 98
1 m8 M5 ^2 [! \: N: r* p火腿 100+ F' {4 L, ^! m
牛羔 100
9 V# T( H' G: z- z% |0 d& a4 c猪排骨 105
9 ]) ^1 C/ m3 |% z9 p) j. ?牛肉 106
2 W4 L$ p6 j& g鸽 110, g" G4 f+ ]8 H! W
牛油 110# J5 H+ \9 ~3 b- C
羊油 110, m, \0 A1 t8 H+ w) z
猪油 110 Z( P) w. y f' t
鲳鱼 1200 O8 T8 Z8 [: z2 k9 s$ Z0 R
肥牛肉 1257 H# i U: W% A
肥猪肉 126
: s) N& B; g' A8 R% y- G# x) L" H奶酪 140
: d8 p j5 w6 a; D小牛肉 140/ o( P2 A& D. B3 g, R5 N: b( m ^/ S
牛心 145
. A/ e( o8 ]/ f腊肠 1503 Y$ o ]' f) |$ R
牛肚 1505 u8 ^9 ?9 I" ^5 c
猪肠 150
( o$ p0 q+ r# s" Y2 q" N5 d6 m猪肚 1500 R4 A% @# s( }" K8 m4 n
虾 1545 s+ I/ R8 Q/ C/ i
蟹 164& I. G, ~0 F" y+ V. l
蛤 180. a& n r$ V" k0 v
花枝 180! q6 ~- F4 e0 [ V' ^- B# ]
鳗鱼 186
, q6 x- ]8 S- Q% }& O白带鱼 244
, m& }' d; ]2 Z1 U4 Y) m: G5 s奶油 300
# [1 V: v7 _) T- h& W$ M8 s墨鱼 348
% ]+ c& M( m8 }- K+ E5 p) {牛肝 376" W" C. i# o2 {7 N
猪腰 380
8 Z0 C/ x: N; L' Q. |6 U9 U牛腰 400
6 ]5 \; V+ Y( P V) I d [! @猪肝 420! i4 T: z+ I8 @, c" q6 s% z; h ~
全蛋 450: q5 U. @6 h# s
青蛙 4549 a7 U0 j% e4 ~2 g$ j# z
鱼肚油 500" n; h& ]) O# K" \* j
羊肚 610 U# E* {5 X; x+ w
鱿鱼 1170
" W2 L9 }9 y) Q" p! ]3 @% U* c蛋黄 2000) g6 ]+ @9 T J c0 ]5 N
牛脑 2300
4 |5 C% m; M2 L- m; Z6 w& t2 w鹌鹑蛋 3100/ k- F1 h+ w& @" M Q2 O% _8 n l
猪心 3640
) e$ N3 @7 k4 r- b5 W3 T# c4 h$ `: |猪脚蹄 6200