简易上手版--美味凉皮

lon2010

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刚刚实践了一个非常好上手的凉皮制作方法，作出的味道不说top，至少还是能满足一下中国胃的。记得以前美食高手luna曾经贴过一个凉皮的制作方法，很高级，需要洗面什么的，我这个方法可能更适合那些又想偷懒的又好吃的人群。
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  [2 l8 K& n" p0 t& c4 R当时做的时候没有拍照片，就用一下网上的吧，八九不离十的。
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材料：只需要一碗面，大一点的容器，盐，水

0 L8 E7 i" s9 s加一勺盐，让面粉更有劲道
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加水

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7 a$ b2 \- b0 h* ]* n加到这个程度
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& p9 c5 _  t1 G  P+ e  B顺一个方向搅拌5分钟
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9 k1 }' A5 _  y  Q5 _2 L第2次加水，加点一点水看一下状态，看到加入的水不溶于面糊时，就可以继续加水了
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搅拌3分钟后，就是下面这个样子，比牛奶稠一点


- h& ~/ \' x  v有专门的做凉皮的盘子貌似，但我用的是烤蛋糕的盘子，一样的效果
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锅里烧一锅水，盘子上刷一层油，把面糊摇匀


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上锅蒸，蒸大约2—3分钟，看你凉皮的薄厚，蒸的过程中不可以不停的揭锅盖，直到面皮起大泡，就代表熟了



找一个更大容器，接满凉水，凉皮在锅里蒸熟后马上放入凉水，揭下凉皮容易些
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每一张凉皮上面都要刷一层油，防止粘连
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凉皮做好了，金光闪闪的图片啊
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1 g/ n% S9 B, u$ N3 C6 I配上黄瓜丝，大蒜腻，辣椒油，花生，糖，醋，生抽，麻油（想配什么配什么）
1 ]  [5 b' U8 v  H+ s3 j$ o2 a9 N1 R成品图
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cherry53

哇哦 谢谢分享~

cherry53

哇哦 谢谢分享~

teratian

很好啊｀～～！

mei

照样子自己动手做了，实在是太好了，谢谢啊

flamemoo

xumengyun66

高手高手。

Jolin

这种我也做过， 老是觉得没有用洗出来的汁蒸的面皮好吃。

newpassenger

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蓝田玉暖

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