论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难." \! K; I4 H `$ ?2 }# y; i9 W* J
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~# m* [: \8 a4 v$ U9 V2 i6 A7 j7 Z
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!; {/ t4 g% V+ u4 k1 X k9 j
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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材料:. |- p- C, H; o! H
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
6 W* i) g& l0 y# ~8 A% z红萝卜,黄瓜(切丁)
6 g; S' D+ @/ s4 d4 e3 {葱,姜,蒜,干辣椒
# X4 R. m8 t, l酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)* x' @) ^7 I9 Z0 `) M
烤熟的无盐花生米
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做饭:1 k: `- \4 f; h1 ?) A9 K; x/ l/ m
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。 J6 |5 B( r! c3 m! r0 J. @
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% e1 Q% r, `/ n把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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* |' I! O4 d$ x( z! s0 V香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。# L& G5 ?( M* C! z! C: ?
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。
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发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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