原汁原味---韩国猪骨汤Kam Ja Tang(这个最正宗，呵呵）

luna

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. I% {& O  }& {' W之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！

材料：
8 R% J' [5 \  I4 O% ~) F猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
  V5 s5 v+ Q" p  V, X0 r韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）
8 }8 a; s$ @& T1 G; o4 d青葱
姜
1 z: X9 E3 k/ j# {0 O: S鲜蒜
洋葱
冬菇
/ k- G' W* q7 v2 v; e" C1 W) U4 m小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
韩式甜辣酱
# w: k/ d8 F9 q. v! o9 ^1 P& ]# b* Q韩式大酱
" M. P4 k) N' J0 ]6 j6 F7 G' H
" B0 j3 q- n: X8 F" A. y% I做法：
8 F5 |# u' ~3 @, E$ X3 e把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）
7 ]5 A3 W) R- W) o, R把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
, ^8 }9 \9 e: m, B; T' y# R注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
+ v$ t, J7 ^$ v) u* x; z: X我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！

茶客

没图没真相阿。强烈求图

luna

没图没真相阿。强烈求图
9 E* U9 x: F+ R  i; J- |- |* u" d茶客 发表于 2010-11-17 18:44

  T# H" A& k( o$ G2 U+ Z
    可以去我旧帖上找图，图没什么区别，主要是步骤和用料有小不同，以前那个没有这个正宗，这个是棒子那里学的。哈～

luna

回复 2# 茶客

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