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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
" ^- l) C: N) Q5 n& n- r) N- W! \8 pluna 发表于 2010-11-24 12:23 
( q# z* @2 _% ^0 X/ d% K( S6 `& j2 u9 n
豆腐脑做法：
& K' }4 `3 R0 Z( Q$ @我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
, n6 c* b6 N% ]: b; K# g- ^ V也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，' g* X2 @7 U9 ?0 X6 F1 h
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。) i" Y0 D, y _
5 ]# | h' R1 _& k$ x6 r取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
; T6 j, E3 g. V* m, s: D# @- r用很少量水溶解开；
2 G0 l4 [ R# G5 |, f8 x4 d% s
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
7 f* l, M( Q" l/ S) A+ k1 W# h就可以了。/ g; U- [% c6 \5 ~$ _$ U( O
. h' G( J9 p a* R4 {
补充一下：
( C% f6 b" v3 Q/ x2 T" \豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面2 J U: p5 T0 W+ ], z- {) E
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
7 a6 i8 ~* z; x) G" T2 P* |0 C8 d" F! b7 |* ^
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52