2011/01/11腊月初八传统---腊八蒜

luna

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每年腊月初八，家里都会做腊八粥，淹腊八蒜。天冷放在院子外面就行，天暖如果放冰箱冷藏就可以。
7 }" {1 v( w  U7 x4 {泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。等除夕夜一打开，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
) w1 b; h6 m2 e+ w材料：
5 x' b8 L$ m- P8 z1 q  H
鲜蒜（正宗的应该用新蒜，紫皮蒜）
香醋（这样淹出来的酸才是翠绿色的）
' r7 y+ z" |- x* U甜醋（这是根据个人口味，喜欢是甜酸味的，就配合甜醋来淹）
1 l( W' y- c& R. Q3 v7 D6 M密封罐子
$ x# U3 g0 h5 {, f黑色塑胶袋
! \# T9 Q# W1 w& T" K9 A9 O# a) N, M
0 y  H4 w4 L+ u" w" k- v3 o做法：
. _; U( Q3 n" o* ?( ~+ a把鲜蒜放入密封罐子里，把香醋，甜醋都倒满，封上盖子，封严实。用黑色塑胶袋裹上（因为我要放在院子外面，为了防止阳光加风尘）
这天气放在家里院子外就行了。如果来春还没有吃完，就放在家里的冰箱冷藏起来，可以吃上很久。一年淹这么一罐子就足矣。腊月初八淹上，小年夜打开就可以吃了。

BennyShen

放在外面会不会被浣熊偷吃了呀

luna

回复 2# BennyShen
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. m# \8 y+ z) a, u+ m' x$ b) \    如果它会开密封罐，哈哈。我有时候都拧不开呢。

20072007

有腊八粥的食谱么？一直想知道是怎么做的才算正宗

luna

回复 4# 20072007
5 o$ Y1 J/ Y4 R

    我自己没做过，就是八种谷物，GOOGLE一下应该很好找到的