葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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2 \) _* i4 n5 y9 ^) M5 O所需食材：
中筋面粉220克
, n  {0 w3 S4 f: `# ], O8 ?5 Y玉米淀粉30克
% A; o  J1 f: Q, ~* I& k( B% j酵母1.5克
温水135克
/ X  Z; R6 ~4 A; g3 r细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
3 b8 i  E" ^$ T6 {. E0 Z' Y1 H$ w盐、食用小苏打


; Y  c- c  K3 m, i发酵前：

发酵后：
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年轻没有失败

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