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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0
! X& s; ~8 M- C& ~: i海参 0
! H) b9 W) ^4 W k1 U海蜇 24: v7 S$ u- Q; |- [- j5 B
牛奶 24$ O3 s) ^( M4 V6 l
羊奶(山羊) 41- K# G6 s# p- ~( ]4 o. i
山羊肉 60
# E3 n. c0 ?/ ?9 _; h: {瘦猪肉 60
6 e. ^0 j4 g. b曹白鱼 63
4 v$ A& ?) ~6 g免肉 65
: P$ X, I e! F. m5 |绵羊肉 70
* f' e4 B$ B0 A. a* w- ~* L鸡 80
) V2 A, o4 ]2 \" k6 r" U鸭 80
$ E6 T& [/ [$ X4 s f. V, b! L# P$ K草鱼 85
0 z9 \5 `) r, G& H/ M8 j! D5 A* P鲑鱼 86( S/ u) S- _/ I( M9 m* d7 w
比目鱼 87( t- m8 K P3 M! u* J
鲩鱼 90: V; o! r' ` U- }! L
鲫鱼 90
+ G) R9 q) n5 Z( l+ ~, e4 R黄鱼 98+ E, p# F- Q A, @4 W/ f5 D
火腿 100* t7 N4 m4 y5 ~4 Z" r( D& ~
牛羔 100" W P+ y7 Q: T1 S3 F
猪排骨 105
, M7 v" k p( E* h牛肉 106. S8 w6 V, S% G- M% S7 j
鸽 1107 k$ f8 S" }' G1 m. V# T
牛油 110
0 X' D* L+ e) |: ~0 Q羊油 110
2 O( W& X6 g0 Y l1 n1 {. l猪油 110
. [; l: l3 G( Z! P6 g! w: s8 P鲳鱼 120' O1 W6 t: s5 c
肥牛肉 1259 Q9 q" H b q' d
肥猪肉 126! J6 k) k) J2 q* A
奶酪 1403 A" z- e) ~& S9 o8 E
小牛肉 140) I) q2 N( a$ Y- L/ Y
牛心 1459 K1 Q/ N8 ~) \( B& V
腊肠 150# B& @* ^+ Q/ z. j
牛肚 150) R* P! b8 A2 U! a
猪肠 150' J4 E5 D+ n$ V. ?& J5 L
猪肚 1507 r4 {, b! A- O1 j
虾 154
) J2 I$ N- X, V& X蟹 164, v1 T; k- T' }
蛤 180
5 y/ g- j; X( y花枝 180
/ B0 O# H$ O( k鳗鱼 186
3 ^, L/ w) R) ?* \5 Z* h白带鱼 2446 N" H2 F' _; \1 y w
奶油 300
4 A" ?+ s" _% f* e: ~3 @2 {: W墨鱼 3483 |: l: _6 T1 j, i2 ~& \2 [' O8 }
牛肝 376) C7 _1 a* ? _3 M# [, F1 M) [
猪腰 380
2 a4 J. b" O* _! n牛腰 400( @. N; h+ | Z# y7 ~
猪肝 420
7 ]% Y: [# {2 i& v1 v4 g全蛋 450& Q3 Z% h. {; ]- X2 _: V
青蛙 4548 Q+ c5 n# F$ c( L- n% W5 l
鱼肚油 500# S9 B* e( j/ `+ H1 f
羊肚 610
+ R5 @! n5 Y" e8 ]4 {% E' r; q! V( T3 K鱿鱼 11704 |8 d2 d7 `+ s5 b+ F. |
蛋黄 2000
( k |: n# k4 s& K4 R: W牛脑 2300
/ S( ]% s; a+ u4 g% l鹌鹑蛋 3100- \8 @2 J" i0 @
猪心 3640
- L& b0 Z6 N: F) Y; j3 _ T* o猪脚蹄 6200